Kalori Gula Berbaur Lara

Oleh: Infomedikini


Gula:


Bila sebut perkataan gula, apa yang segera di bayangkan adalah bahan yang rasanya adalah manis.


Foto longgokan gula putih dan perang


Gula adalah produk keperluan harian iaitu digunakan setiap hari sebagai bahan pemanis rasa di dalam makanan dan minuman.


Ini bermakna dalam konteks kepenggunaan, semua kita adalah secara literalnya berstatus pengguna gula.


Warna Gula


Lebih banyak gula ditapis dibilas dan diproses maka lebih putihlah ia. Gula putih adalah 100% gula.


Gula perang adalah gula putih yang di penghujung pemprosesan telah di tambah sebatian molasses lalu memberikan warna perang itu.


Makanya dari sudut nutrisi dan kalori, tidak ada beza antara gula putih dan gula perang.


Gula adalah sebahagian dari karbohiderat dan karbohiderat adalah merupakan salah satu dari 3 unsur-unsur nutrisi makro yang diperlukan oleh badan. Nutrisi makro yang dua lagi adalah lemak dan protein.


Pentingnya Gula


Gula penting bagi tubuh kerana ia adalah sumber tenaga yang efisien. Satu gram gula boleh memberikan 4 kalori tenaga.


Umumnya satu botol minuman berkabonat isipadu 355ml boleh mengandungi sebanyak 150-250kalori tenaga.


Minuman berkarbonat dalam botol

Minuman karbonat: 150-250 kalori


Selain gula, sumber lain bagi tenaga adalah lemak dan protein.


Sumber tenaga yang dipelbagaikan adalah satu adaptasi. Ini membolehkan sel-sel menggunakan sumber-sumber alternatif untuk memperoleh tenaga.


Gula Itu Karbohiderat


Pertubuhan Kesihatan Sedunia atau singkatannya WHO menyarankan agar 55-75% jumlah tenaga harus di peroleh daripada karbohiderat.


  • Jenis-jenis karbohiderat: Sentuh arrow
    • 1. Karbohiderat ringkas
    • 2. Karbohiderat kompleks
    • 3. Karbohiderat serat: hanya organisma tertentu berupaya mengurai selulos untuk menghasilkan tenaga
    • 4. Karbohiderat oligosakarid

Kanji adalah karbohiderat kompleks yang dibentuk oleh rantaian-rantaian glukosa yang panjang. Glukosa hanyalah salah satu daripada berbagai-bagai jenis gula semula jadi.


Kumpulan Dan Jenis-Jenis Gula


Ada dua kumpulan gula:


  • 1. Gula monosakarid
  • 2. Gula disakarid
  • 1. Monosakarida: Sentuh arrow
    • glukosa
    • fruktosa
    • galaktosa
    • 2.Disakarida
      • sukrosa: glukosa + fruktosa
      • laktosa :glukosa + galaktosa
      • maltosa : kondensasi glukosa + glukosa

Bila karbohiderat dihadamkan hasilnya adalah glukosa. Glukosa akan memasuki peredaran darah menerusi proses penyerapan atau absorpsi dalam bahasa Indonesia.


Gula Dalam Urin


Lebih banyak karbohiderat yang dihadamkan maka lebih banyak pula glukosa yang akan diserap ke dalam badan.


Namun glukosa yang berlebihan dalam darah dan yang tak mampu dikawal akan diproses keluar oleh ginjal ke dalam urin.


Paras Gula Dalam Urin


Oleh itu kehadiran gula dalam urin boleh menggambarkan ketidakupayaan badan untuk mengawal paras gula darah.


Kehadiran gula dalam urin boleh diukur dengan jalur dipstik khas:glucostrip



Ujian glukosa urin

Ujian glukosa urin guna glucostrip


Perubahan warna pada jalur dipstik adalah anggaran paras gula dalam urin:


  • 1. trace bermakna paras glukosa dalam urin adalah sebanyak 5.5mmol/L
  • 2. Satu + menandakan paras gula dalam urin adalah 14mmol/L
  • 3. Dua ++ menunjukkan terdapat sebanyak 28mmol/L glukosa dalam urin
  • 4. Tiga +++ adalah bersamaan 55mmol/L gula dalam urin
  • 5. Empat ++++ adalah bacaan tertinggi iaitu: 111mmol/L

Ujian Benedict tentukan paras gula urin


Paras gula urin adalah sekadar ujian saringan bagi mengesan diabetes melitus dan diabetes gestasi. Ujian saringan ini perlu diikuti oleh ujian yang lebih spesifik iaitu paras glukosa darah.


Glucometer: Ujian paras glukosa darah


Paras Gula Dalam Darah


Paras gula darah berubah-ubah mengikut waktu iaitu waktu makan, waktu aktif beraktiviti dan waktu tidur.


Gula yang terdapat dalam darah adalah jenis glukosa. Paras glukosa darah adalah dikawal oleh insulin agar sentiasa berada dalam julat yang normal.


Paras gula yang tinggi dan yang tak mampu dikawal oleh insulin akan meningkatkan paras gula darah hingga melebihi julat normal. Keadaan ini dikenali sebagai hiperglisemia.


Sebaliknya jika paras gula berada di bawah paras normal ia dikenali sebagai hipoglisemia.


  • Jenis-jenis ujian gula darah: Sentuh arrow
    • 1. FBS: glukosa darah puasa. Bacaan diambil selepas berpuasa.
    • 2. RBS: Paras glukosa darah random. Tidak perlu berpuasa.
    • 3. HbA1c: Bukan ukuran paras glukosa semasa tetapi gambaran keseluruhan paras glukosa darah untuk satu tempoh beberapa bulan sebelumnya.

Sampel untuk HbA1c

Pengambilan sampel darah untuk ujian HbA1c


Isu-Isu Konsumerisme


Gula sudah jadi satu keperluan. Ini membuatkan gula menjadi satu komoditi yang mendapat permintaan yang tinggi lagi berterusan.

Trend ini membuka ruang untuk diambil kesempatan dan kesudahannya akan berbalik kepada pengguna jua.


Apa saja isu yang melibatkan produk dan konsumerisme seperti kurang bekalan, pencatutan, monopoli dan kenaikan harga adalah magnet yang menarik perbincangan terbuka.


Bila dipandang ringan mungkin menimbulkan defisit kepercayaan saja.


Pun begitu, hakikatnya terdapat banyak pihak yang mengambil berat akan isu-isu yang melibatkan gula. Ataranya adalah:


  • 1. Ahli-ahli nutrisi
  • 2. Ahli-ahli sains
  • 3. Ahli-ahli kesihatan
  • 4. Ahli-ahli konsumer
  • 5. Ahli-ahli endokrin
  • 6. Ahli-ahli diabetes
  • 7. Ahli-ahli farmasi
  • 8. Ahli-ahli yang berkhidmat

Gula adalah dianggap toksik. Pengambilan gula secara berterusan boleh membawa mudarat dan secara tidak lansung meningkatkan pembiayaan kesihatan.


Dengan itu tidak hairanlah lebih ramai pemerintah-pemerintah mula mengambil berat akan isu-isu gula


Dalam pasaran bebas, tanpa ada unsur monopoli dan pencatutan, harga komoditi akan ditentukan oleh bekalan dan permintaan.


Permintaan tinggi yang berterusan akan mengheret harga komoditi ke arah lebih tinggi dan berterusan jua.


Peningkatan harga yang berterusan adalah satu beban yang sukar dipikul oleh pengguna yang kurang mampu.


Solusi?


Justeru, apa yang perlu ada supaya harga barangan ini berada dalam keadaan stabil dan agar beban kenaikan dapat dikurangkan ialah dengan mengurangkan permintaan.


Antara pendekatan yang realistik untuk mengurangkan permintaan adalah:


  • 1. Réda dengan pendekatan paksa dalam rela terpaksa: Contohnya ialah rela menerima Chukai 'cukai kesihatan' yang akan di kenakan ke atas produk minuman ringan bergula.
  • 2. Rela dalam sengsara selera: Iaitu rela meninggalkan apa yang sudah biasa pada selera meskipun menentang kemahuan selera adalah berat untuk dilakukan.

Fakta yang mengaitkan pengambilan gula dalam kuantiti yang berlebihan sebagai punca mendapat beberapa masalah kesihatan kronik adalah pembangkit kesedaran untuk mengurangkan penggunaan gula dalam makanan dan minuman.


Cumanya, kalau jumlah gula dalam makanan hendak dikurangkan bagi tujuan untuk mengurangkan pengambilan kalori, ia adalah tindakan yang tepat bilamana kandungan gula tadi hendak digantikan dengan lain-lain unsur, penggantinya harus sepadan dari segi timbangan tetapi harus lebih rendah dari segi kandungan kalorinya.


Kalau sekiranya kandungan gula dalam makanan digantikan dengan unsur-unsur lain yang sama dari segi kuantiti tetapi lebih tinggi kandungan kalorinya seperti lemak, makanya pengurangan kandungan gula dalam makanan atau minuman bagi tujuan mengurangkan pengambilan kalori adalah tersasar.


Akhirnya, pilihan sama ada akan berusaha mengawal jumlah pengambilan gula atau berdepan dengan 'cara paksa dalam rela terpaksa' adalah terletak dalam minda masing-masing.


Last-Modified: Thursday, 9 December 2021 17:09:56 GMT

Home🏠

Ulasan

Terbaru

⬅Tatal ke kiri

Covid-19
Pandemik

⬅Tatal ke kiri


Kuiz Baru
Kuiz-33

Imej janaan di bawah adalah menyerupai kerlipan bintang-bintang di langit. Bintang-bintang ini mengeluarkan kerlipan dalam berbagai warna (biru, putih, merah dll.) Kenyataan yang benar mengenai warna-warna bintang adalah:


Kerlipan Bintang





Last-Modified: Thursday 30 September 2021 18:00:09 GMT

Kuiz-32

Imej di bawah adalah mesin pemekat oksigen yang mampu memekatkan oksigen dalam udara di sekeliling. Sebelum gas oksigen pekat di salurkan kepada pengguna, ia akan terlebih dahulu dialirkan ke dalam bekas plastik berisi air (anak panah biru). Tujuan gas oksigen dialirkan ke dalam air adalah untuk:


Pemekat oksigen





Last-Modified: Jumaat 24 September 2021 18:00:09 GMT

Kuiz-31

Imej bawah ini menggambarkan molekul-molekul gas iaitu Nitrogen (N2), oksigen (O2), Argon (Arg), helium (He), wap air, dll. yang terdapat dalam udara ambien. Semua molekul-molekul yang bergerak secara rawak. Kenyataan yang benar tentang gas-gas berkenaan adalah:


Ar
H2O
He
CO2
O2
N2





Last-Modified: Thursday, 30 September 2021 18:00:09 GMT


Diminati